Ríbezle a egreše

Ríbezle a egreše – ovocie s bohatou tradíciou a liečivou silou

Ríbezle a egreše patria medzi ovocie, ktoré si nachádza pevné miesto v slovenských záhradkách už po celé generácie. Tieto nenáročné kríky nielenže potešia množstvom plodov, ale zároveň predstavujú významný zdroj vitamínov a antioxidantov. V kuchyni ponúkajú široké možnosti spracovania a v tradičnom ľudovom liečiteľstve si vyslúžili dobré meno pre svoje blahodarné účinky na zdravie.

Ríbezle – malé bobuľky plné zdravia

Ríbezle sa delia na červené, čierne a biele, pričom každá odroda má svoje výnimočné vlastnosti. Čierne ríbezle sú doslova vitamínovou bombou – obsahujú až desaťnásobne viac vitamínu C než citróny. Podporujú imunitný systém, zlepšujú látkovú výmenu a majú silné protizápalové účinky. Z listov ríbezlí sa tradične pripravuje čaj, ktorý pomáha pri bolestiach kĺbov či reumatizme.

Ríbezľové víno

Domáce víno z ríbezlí je obľúbené najmä pre svoju výraznú chuť a sýtu farbu. Na jeho prípravu sa odporúča kombinovať viacero odrôd – biele ríbezle sú ideálne na ľahké vína, zatiaľ čo červené a čierne vytvoria bohaté dezertné vína.

Ríbezle ako náhrada brusníc

Brusnice sú čoraz ťažšie dostupné – práve tu nastupuje ríbezľový kompót ako skvelá alternatíva. Potrebujete len čerstvé ríbezle, vodu, ocot, cukor a koreniny ako škorica či klinčeky. Výsledkom je chutná príloha k mäsu alebo dezertom, ktorá navyše dlho vydrží.

Egreše – nenápadné ovocie s veľkým potenciálom

Egreše sú plody s jemne kyslastou chuťou, ktoré sa výborne hodia na kompóty, marmelády aj menej tradičné recepty. Ich konzumácia posilňuje srdce, zlepšuje trávenie a vďaka vysokému obsahu vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu. Čaj z listov egrešov sa používa najmä pri nachladnutí či menštruačných ťažkostiach.

Egrešový kompót

Ak chcete zachovať sviežosť egrešov aj mimo sezóny, kompót je skvelá voľba. Plody treba jemne popichať, aby nepraskli, nechať ich 24 hodín v sladkom náleve a následne sterilizovať. Výsledkom je lahodný, mierne kyslastý kompót, ideálny k nedeľnému koláču.

Egrešové čatní – pikantná exotika na slovenský spôsob

Z neprezretých egrešov môžete pripraviť aj netradičné egrešové čatní – chutnú, pikantnú omáčku, ktorá sa hodí k mäsu, syrom alebo grilovaným jedlám. Kombinácia octu, korenín, cesnaku a trochy cukru vytvára jedinečnú chuť, ktorá oživí každý tanier.

 Záver

Či už siahnete po ríbezliach alebo egrešoch, vždy robíte niečo dobré pre svoje zdravie. Ich pestovanie je jednoduché a spracovanie zábavné – navyše si vytvoríte zásoby plné vitamínov na celé mesiace. Vyskúšajte niektorý z receptov a objavte čaro týchto malých, no silných plodov.