Egrešové čatní

Množstvo: 1 pohár
Čas prípravy: 45 minút | Doba varenia: 30 minút

Egreše umyte a očistite. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, zázvor nastrúhajte najemno.
V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej a opražte na ňom cibuľu, kým nezačne zlatnúť.
Pridajte zázvor, cukor, kurkumu a garam masalu. Krátko všetko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa korenín.
Vhoďte egreše, ľahko ich roztlačte, pridajte trochu vody a nechajte na miernom ohni variť.
Počas varenia postupne prilievajte vínny ocot – množstvo prispôsobte podľa požadovanej kyslosti.
Dochuťte čili vločkami a soľou. Varte, až kým sa egreše nerozvaria a čatní nezíska hustejšiu konzistenciu.
Hotové čatní buď skladujte v chladničke a spotrebujte do týždňa, alebo ho naplňte do sterilizovaných pohárov a zavarte pri 80 °C približne 15–20 minút.