Zeleninová polievka so strúhankovými knedličkami

Pre 4 osoby potrebujete:

120 g strúhanky
5 PL mlieka
40 g masla
1 PL múky
2 vajcia
Morskú soľ z mlynčeka Kotányi
Štvorfarebné korenie z mlynčeka Kotányi
0,5 ČL mletého Kotányi Muškátového oriešku
1,5 l zeleninového vývaru
čerstvú pažítku

Postup:
Zmiešajte strúhanku s mliekom. V samostatnej miske rozmixujte maslo s vajcami pomocou mixéru do peny .
TIP: Všetky ingrediencie by mali mať rovnakú teplotu.
Strúhanku dochuťte soľou, štvorfarebným korením a muškátovým orieškom. Všetko dobre premiešajte s múkou a vmiešajte pripravený mix s vajcami a maslom. Vytvorené cesto nechajte 10 minút odpočívať.
Cesto znova preložte a vytvorte malé knedle. Na miernom ohni v osolenej vode ich povarte asi 5 minút.
Ohrejte zeleninový vývar, pridajte knedle, dochuťte čerstvou pažítkou a servírujte teplé.
Podľa chuti môžete pridať varenú zeleninu podľa Vášho vkusu.