Tarator - tradičná balkánska studená polievka

Tarator je tradičná balkánska studená polievka založená na kombinácii jogurtu, čerstvej uhorky, cesnaku, kôpru, vlašských orechov a olivového oleja, s prímesou vody, ktorá jej dodáva sviežu, tekutú konzistenciu. Podáva sa chladený — často s ľadom — ako predkrm alebo ľahký obed počas horúcich letných dní. Je rýchly na prípravu a osvedčil sa v rôznych krajinách Balkánu, pričom drobné regionálne variácie môžu meniť pomer vody, použiť šupku alebo vynechať orechy.

Potrebujeme:

1 veľká šalátová uhorka,
2 PL olivového oleja,
400 g bieleho jogurtu,
1 ks cesnakovej zálievky maggi,
1 ks kôprovej zálievky maggi,
hrsť vlašských orechov,
2 dl mlieka

Ako na to:

Do jogurtu vmiešame cesnakovú a kôprovú zálievku maggi, pridáme mlieko, zamiešame, pridáme očistenú na rezance nakrájanú šalátovú uhorku.
Polievku riadne pomiešame a necháme vychladnúť.
Pri podávaní posypeme strúhanými vlašskými orechmi.
Polievku si môžeme podľa chuti ochutiť čerstvým kôprom a cesnakom.

Zdroj foto: freepik