Slovenská bryndzová polievka

Bryndzová polievka je slovenská klasika, ktorá kombinuje jedinečnú chuť bryndze s jemnou krémovosťou. Je ideálnou voľbou na chladné dni alebo ako výdatný predjedlo. Tu je tradičný recept, ktorý si zamilujete.

Ingrediencie pre 4 osoby

✔ 200 g bryndze
✔ 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
✔ 2 zemiaky
✔ 1 cibuľa
✔ 1 lyžica masla
✔ 1 lyžica hladkej múky
✔ 100 ml smotany (prípadne kyslej smotany)
✔ 1 strúčik cesnaku
✔ soľ, čierne korenie podľa chuti
✔ čerstvá pažítka alebo petržlen na posypanie
✔ voliteľne: slanina na opečenie

Postup prípravy

1. Základ polievky

Na masle opečte nadrobno nasekanú cibuľu do sklenena.
Pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku.
Zalite vývarom a dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.

2. Varenie s bryndzou

Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do polievky.
Varíme 10-15 minút, kým zemiaky zmäknú.
Pridajte bryndzu a rozmiešajte, až sa úplne rozpustí.
Vmiešajte smotanu a cesnak pretlačený cez lis.
Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

3. Finálne doladenie

Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte opečenú slaninu.
Posypte čerstvou zelenou vňaťou a podávajte s čerstvým chlebom.

Tipy na dokonalú bryndzovú polievku

✔ Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť vývarom.
✔ Pre výraznejšiu chuť pridajte viac cesnaku alebo kapku citrónovej šťavy.
✔ Ak nemáte čerstvú bryndzu, môžete použiť bryndzové pyré.

Prečo je táto polievka taká výnimočná?

Jedinečná chuť – kombinácia bryndze a smotany je neodolateľná.
Rýchla príprava – hotová za menej ako 30 minút.
Výživná – vďaka bryndze má vysoký obsah bielkovín a vápnika.

Variácie

Hríbová bryndzová polievka – s pridanými čerstvými hubami.
Vegetariánska verzia – bez vývaru z mäsa, len so zeleninovým základom.
Pikantná verzia – s chilli alebo paprikovými lupienkami.

Záver

Slovenská bryndzová polievka je jednoduché, no mimoriadne chutné jedlo, ktoré ocenia všetci milovníci tradičnej kuchyne. Vyskúšajte tento recept a vychutnajte si príjemnú chuť bryndze v teplej podobe.

Zdroj foto: freepik