Slepačia polievka s celestínskymi rezancami

Slepačia polievka s celestínskymi rezancami

Ingrediencie:

Na vývar:

  • 1 sliepka

  • 3 mrkvy

  • 2 petržleny

  • 1 zeler

  • 1 cibuľa

  • 1 pór

  • zelerová a petržlenová vňať

  • soľ

  • celé čierne korenie​

Na celestínske rezance:

  • 2 celé vajcia

  • 250 ml mlieka

  • 150 g polohrubej múky

  • štipka soli

  • olej na vyprážanie

  • nasekaná petržlenová vňať (voliteľné)​

Postup:

Príprava vývaru:

  1. Sliepku dôkladne umyjeme a vložíme do veľkého hrnca so studenou vodou.

  2. Pridáme očistenú a na väčšie kusy nakrájanú zeleninu, soľ a celé čierne korenie.

  3. Varíme na miernom ohni približne 3 hodiny, pričom pravidelne odstraňujeme penu z povrchu.

  4. Po uvarení vývar precedíme. Mäso a zeleninu môžeme nakrájať na menšie kúsky a pridať späť do vývaru.​

Príprava celestínskych rezancov:

  1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom a štipkou soli.

  2. Postupne pridávame múku a miešame, kým nezískame hladké palacinkové cesto.

  3. Na panvici s trochou oleja pečieme tenké palacinky z oboch strán do zlatista.

  4. Upečené palacinky necháme vychladnúť, potom ich zrolujeme a nakrájame na tenké rezance.

  5. Rezance môžeme pred podávaním krátko ohriať v polievke alebo ich servírovať priamo do taniera.​

Zdroj foto: freepik

Kategórie

Všetky práva vyhradené © 2025 Trade Tising, s.r.o.