Šalátová polievka

Ingrediencie:

1 hlávka hlávkového šalátu (môžete použiť aj rôzne druhy šalátov, ako je rímsky alebo ľadový)
1 veľká uhorka
2 stredne veľké zemiaky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 liter zeleninového vývaru (alebo vody)
2 polievkové lyžice olivového oleja
Soľ a čierne korenie podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu (voliteľné)
1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

Príprava ingrediencií: Očistite zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Uhorku ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu a cesnak olúpte a jemne nakrájajte.
Orestovanie: V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, orestujte do zlatista (asi 2-3 minúty).
Pridanie zemiakov: Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky a chvíľu ich orestujte spolu s cibuľou a cesnakom.
Varenie: Zalejte zemiaky zeleninovým vývarom, pridajte soľ, čierne korenie a tymián. Priveďte k varu a varte na miernom ohni asi 10-15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Pridanie šalátu a uhoriek: Do hrnca pridajte nakrájaný šalát a uhorku. Varíme ďalších 5-7 minút, aby zelenina zmäkla, ale stále si zachovala svoju čerstvosť.
Dochutenie: Polievku ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo dokoreňte. Na záver pridajte citrónovú šťavu pre osviežujúcu chuť.
Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s kúskom čerstvého chleba alebo croutonmi.

Zdroj foto: freepik