Boršč z červenej repy

Výborný tradičný recept, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka. Je ideálny na chladné dni a poteší každého milovníka sýtych polievok. Pre ešte lepšiu chuť ho môžete pripraviť deň vopred, aby sa chute prepojili.

Ingrediencie:

300 g červenej repy
200 g kyslej kapusty (alebo ½ malej hlávky čerstvej kapusty)
300 g hovädzieho mäsa
300 g bravčového mäsa
1,5 litra vývaru
200 ml kyslej smotany
100 g mrkvy
100 g petržlenu
300 g zemiakov
1 väčšia cibuľa
2–4 strúčiky cesnaku
3 PL oleja
2 KL octu
podľa chuti: nové korenie, bobkový list, celé čierne korenie, rasca, soľ
čerstvý kôpor na ozdobenie

Postup:

Červenú repu uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na rezance.
Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
Pridáme na kocky nakrájané hovädzie mäso a dusíme približne 20 minút.
Pridáme bravčové mäso, bobkový list, korenie, rascu a soľ. Pokračujeme v pomalom dusení.
Keď je mäso takmer mäkké, pridáme na rezance nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen), na kocky nakrájané zemiaky a kapustu.
Prilejeme vývar a pridáme pripravenú červenú repu.
Dochutíme korením, pretlačeným cesnakom, soľou a octom.
Polievku podávame ozdobenú kyslou smotanou a posekaným čerstvým kôprom.