Farebná krémová polievka z mangoldu
Lahodná krémová polievka z mangoldu, zjemnená smotanou, je výborná ako ľahký obed či predjedlo. Je rýchla na prípravu a plná vitamínov.
Ingrediencie (4 porcie):
-
1 zväzok mangoldu (cca 300 g)
-
1 zemiak
-
1 menšia cibuľa
-
2 strúčiky cesnaku
-
1 lyžica olivového oleja alebo masla
-
750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
-
100 ml smotany na varenie (voliteľné)
-
Soľ, čierne korenie podľa chuti
-
Muškátový oriešok (štipka – voliteľné)
Postup:
-
Pripravte zeleninu: Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, zemiak na kocky, mangold umyte – stonky nakrájajte na drobno, listy nahrubo.
-
Restujte základ: Na oleji alebo masle orestujte cibuľu, po chvíli pridajte cesnak a nakrájané stonky mangoldu.
-
Varte: Pridajte zemiaky a zalejte vývarom. Varte cca 10–15 minút, kým sú zemiaky mäkké.
-
Pridajte listy: Prisypte listy mangoldu a varte ešte 2–3 minúty.
-
Rozmixujte: Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
-
Dochutenie: Osoľte, okoreňte, môžete pridať štipku muškátového orieška a smotanu.
-
Podávajte: Teplú, napríklad s opečeným chlebom alebo krutónmi.
Zdroj foto: Freepik
Kuchyňa
