Bravčové karé na kosti s grilovanou zeleninou a omáčkou

Bravčové karé na kosti s grilovanou zeleninou a omáčkou je chutný a jednoduchý recept ideálny na grilovanie. Mäso sa ochutí a ugriluje do šťavnatej podoby, podáva sa s grilovanou mrkvou a brokolicou. Omáčka z demi glace, horčice a masla dodáva pokrmu bohatú chuť.

(2 porcie | stredná náročnosť | čas prípravy 30 minút)

Ingrediencie:

2 ks bravčového karé na kosti (cca 400 g)
1 dcl demi glace
40 g horčice s jalapeňo COOP Jednota Na grile
100 g masla
Grilovacia zmes na zeleninu COOP Jednota Na grile
150 g divokej brokolice
150 g mladej mrkvičky
Olivový olej COOP Jednota Na grile
soľ, čierne korenie
bylinky na dozdobenie

Postup:

Mäso potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
Brokolicu a mrkvu očistíme a dáme do vriacej osolenej vody na cca 3 minúty. Po uvarení ihneď šokovo schladíme v ľadovej vode, aby si zelenina zachovala chrumkavosť.
Zeleninu pokvapkáme olivovým olejom, posypeme grilovacou zmesou a krátko ugrilujeme.
V malom hrnci na miernom plameni prehrejeme demi glace, primiešame horčicu s jalapeňo, odstavíme a zapracujeme studené maslo do hladkej krémovej omáčky.
Mäso ugrilujeme na vnútornú teplotu 61 – 65 °C, nakrájame na pásiky.
Podávame s grilovanou zeleninou a omáčkou, dozdobíme bylinkami.