Krémová špargľová polievka

Lahodná, krémová jarná polievka plná jemnej chuti špargle. Pripravuje sa zo zelenej alebo bielej špargle, zemiakov a cibule, ktoré sa spolu uvaria a následne rozmixujú do hladka. Pre zjemnenie sa pridáva smotana alebo mlieko. Polievka sa podáva teplá, často ozdobená kúskami špargle, krutónmi alebo zapekanou bagetou so syrom. Je ideálna ako ľahký obed či predjedlo počas špargľovej sezóny.

Ingrediencie:

zväzok špargle
1-2 zemiaky
cibuľa
soľ
korenie
voda alebo vývar
olej (poprípade aj maslo)
1 dl smotany alebo plnotučného mlieka

Postup:

Špargľu očistíme, nakrájame a koncové výhonky odložíme.
Na oleji speníme nakrájanú cibuľku, pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky a nakrájanú špargľu.
Dochutíme soľou a korením.
Chvíľu restujeme a potom zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
Vložíme končeky špargle a prilejeme smotanu.
Chvíľku povaríme a polievka je hotová.

Podávať môžeme s krutónmi alebo s bagetkou zapečenou so syrom. Dobrú chuť!

Zdroj foto: Freepik