Rusínska polievka

Fazuľu prepláchneme, zalejeme vodou a necháme namočenú.
Varíme ju v tej istej vode, v ktorej sa namáčala.
Keď je polomäkká, pridáme údené kolienko, kyslú kapustu a na kocky nakrájanú zeleninu.
Polouvarenú polievku zahustíme zápražkou pripravenou z masti, jemne nasekanej cibule, múky a mletej červenej papriky.
Varíme až do zmäknutia všetkých surovín.
Hotovú polievku dochutíme s osoleným prelisovaným cesnakom.
Kolienko vyberieme, pokrájame na väčšie kúsky a vložíme späť do polievky.
Namiesto chleba môžeme podávať so zemiakmi, ktoré po uvarení ošúpeme a posypeme na masti opraženou cibuľou.

Zdroj foto: freepik