Ľahšia vianočná kapustnica bez smotany
Ľahká na trávenie, no stále chutná.
Suroviny (4 porcie):
- 400 g kyslej kapusty (aj so šťavou)
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 menšia sušená slivka (voliteľné – sladkastý tón)
- 1 bobkový list
- 4–5 guličiek čierneho korenia
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 zemiak, nakrájaný na kocky
- 1 liter vody alebo zeleninového vývaru
- 150 g údeného tofu alebo kvalitnej šunky (ľahšia alternatíva tradičných údenín)
- soľ podľa chuti
Postup:
- Na olivovom oleji orestuj cibuľku do sklovita.
- Pridaj cesnak a papriku – len krátko premiešaj, aby nezhnedla.
- Pridaj kapustu, mrkvu, zemiak, bobkový list, korenie a zalej vývarom.
- Var približne 25–30 minút, až kým zelenina nezmäkne.
- Pridaj nakrájané tofu alebo šunku a krátko prehrej.
- Dochuť podľa potreby – soľ väčšinou netreba, kapusta ju nahradí.
Bez smotany = menej preťažujúce tuky.
Bez ťažkých mastných klobás.
Kapusta obsahuje sírne látky, ktoré podporujú detoxikačné enzýmy pečene
Ľahké bielkoviny (tofu/šunka) nezaťažia trávenie
Zelenina dodá vlákninu, ktorá podporuje črevá aj metabolizmus
Prečítajte si aj:
Ako si užiť sviatky bez preťaženia + 7 receptov priateľských k pečeni
Zdroj foto: Freepik
Kuchyňa
