Veľkonočné sušienky

Čas prípravy: 100-120 minút
Ingrediencie:
Na krehké cesto:
•    300 g univerzálnej múky
•    1 vajce
•    200 g masla
•    100 g cukru
•    1 štipka Kotányi morskej soli
•    1 čajová lyžička mletého kardamómu Kotányi
Na pomarančový džem:
•    500 g pomarančových filé (asi 8 pomarančov)
•    500 ml pomarančového džúsu
•    500 g lekvárového cukru 2:1
•    1 lyžička Kotányi kurkuma mletá
•    1 kus vykrajovačky v tvare vajíčka
•    1 kus okrúhleho vykrajovača na sušienky
•    práškový cukor
Prípravné kroky:
1. Prvým krokom je príprava pomarančového džemu. Pomaranče filetujte, aby ste získali 500 g pomarančových filé.
2. Pomarančové filé zmiešajte v hrnci s pomarančovou šťavou a cukrom. Za stáleho miešania všetko privediete do varu a necháte prevrieť aspoň 3 minúty.
3. Dolaďte kurkumou. Hotový džem podľa potreby odoberiete a nalejete do sterilných pohárov a necháte vychladnúť.
4. Na krehké cesto vymieste múku, vajce, maslo (malo by mať izbovú teplotu), cukor, soľ a kardamón na cesto. Potom necháte 30 minút odpočívať v chladničke.
5. Na kuchynskej doske pridáte múku a krehké cesto rozvaľkáte na tenko. Potom pomocou vykrajovača na vajíčka vykrajujte sušienky. Na jednu sušienku potrebujete 2 strany sušienok. Použite polovicu sušienok a vykrojte okrúhlu formu s okrúhlym vykrajovačom uprostred.
6. Surové sušienky poukladáte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečiete v rúre pri 180° asi 10 minút. Potom nechajte sušienky vychladnúť.
7. Stranu bez dierky natriete pomarančovou marmeládou a tú s dierkou posypete práškovým cukrom. Potom stranu s džemom prikryjete pocukrovanou stranou. A nechajte vyschnúť.
8. Sladkú Veľkú noc prajeme !