Tapiokový puding s mangom – osviežujúci dezert na leto

Ak hľadáte jednoduchý, no pritom efektný dezert na horúce letné dni, tapiokový puding s mangovým pyré je skvelou voľbou. Spojenie jemného kokosového pudingu a sladkého manga vytvára harmonickú kombináciu chutí, ktorú si zamilujú malí aj veľkí. Navyše tento dezert krásne vyzerá a určite zaujme aj na rodinných oslavách alebo letných grilovačkách.

V tomto článku vám prinášam overený recept aj praktické tipy na jeho prípravu.

Čo je tapioka?

Tapioka sú malé perličky získavané zo škrobu manioku. Po uvarení sa stávajú priesvitnými a majú jemne želatínovú konzistenciu. Vďaka svojej neutrálnej chuti skvele ladia so sladkými prísadami – ako napríklad kokosové mlieko a ovocie.

Recept: Tapiokový puding s kokosovým mliekom a mangovým pyré

Ingrediencie (na 4 porcie):

100 g tapiokových perál
400 ml kokosového mlieka
100 ml vody
2–3 PL trstinového cukru (podľa chuti)
1 ČL vanilkového extraktu
štipka soli
1 veľké zrelé mango
1 ČL limetkovej šťavy
čerstvé lístky mäty na ozdobu

Postup:

Namočenie tapioky: Tapiokové perly prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ich namočené v studenej vode aspoň 30 minút.
Varenie pudingu: V hrnci zmiešajte kokosové mlieko, 100 ml vody, cukor, vanilkový extrakt a štipku soli. Pridajte namočenú tapioku a na miernom ohni varte približne 15–20 minút. Občas premiešajte, aby sa nepripálila. Perličky by mali byť priesvitné a zmes krémová.
Mangové pyré: Mango ošúpte a nakrájajte na kúsky. Väčšinu manga rozmixujte na hladké pyré spolu s limetkovou šťavou. Pár kúskov si nechajte bokom na ozdobu.
Servírovanie: Puding rozdeľte do pohárov a nechajte mierne vychladnúť. Na vrch nalejte mangové pyré a ozdobte kúskami čerstvého manga a lístkami mäty.
Chladenie: Najlepšie chutí vychladený, preto ho nechajte pred podávaním aspoň 1–2 hodiny v chladničke.

Tip:

Ak chcete dezert ešte osviežujúcejší, pridajte navrch trochu čerstvej limetkovej kôry alebo kokosových lupienkov.

Prečo si tento dezert zamilujete?

Osviežujúci a ľahký
Bez lepku – vhodný aj pre ľudí s intoleranciou
Kombinácia sladkého manga a jemného kokosu
Krásne vyzerá – ideálny aj na oslavy

Tapiokový puding s mangovým pyré je dezert, ktorý nielen skvelo chutí, ale aj krásne vyzerá. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako ohúriť rodinu či priateľov, tento recept rozhodne stojí za vyskúšanie.

Videá pre inšpiráciu: