Figový koláč

Ingrediencie:

Na cesto:

200 g hladkej múky
100 g masla (studené, nakrájané na kúsky)
70 g cukru práškového
1 vajce
Štipka soli

Na náplň:

300 g čerstvých fig (alebo sušených namočených vo vode)
100 g medu
150 g mascarpone (alebo tvarohu)
1 citrón (kôra nastrúhaná)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
50 g mandľových lupienkov (na posypanie)

Postup:

Príprava cesta:

V mise zmiešaj múku so soľou a práškovým cukrom. Pridaj studené maslo a prstami ho zapracuj do múky, až vznikne drobivá zmes. Pridaj vajce a rýchlo vypracuj hladké cesto. Zabaľ ho do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Príprava náplne:

Figy nakrájaj na tenké plátky. V miske zmiešaj mascarpone, med, nestrúhanú citrónovú kôru a vanilkový extrakt.

Pečenie:

Rúru predhrej na 180 °C. Cesto rozvaľkaj na pomúčenej ploche a vyskladaj do okrúhlej formy na pečenie (priemer cca 24 cm). Na cesto natri mascarpone krém a na vrch rozlož figové plátky. Posyp mandľovými lupienkami. Koláč peč približne 30-35 minút, kým cesto nezhnedne do zlatista a figy nezmäknú.