Vyprážaná baza – chrumkavý zázrak z prírody

Lahodný sezónny dezert pripravený z čerstvých kvetov bazy obalených v jemnom cestíčku a vyprážaných dozlatista. Podáva sa posypaná cukrom, s medom či ovocím – jednoduchý, voňavý a chrumkavý zázrak z prírody.

Ingrediencie:

10–15 čerstvých kvetov bazy (najlepšie práve rozkvitnuté a nepoškodené)
200 g hladkej múky
2 vajcia
200 ml mlieka (môžete použiť aj rastlinné, napríklad mandľové)
1 lyžica práškového cukru (voliteľné – pre jemne sladké cesto)
štipka soli
trochu nastrúhanej citrónovej kôry (z nechemicky ošetreného citróna)
olej na vyprážanie (napr. slnečnicový alebo repkový)

Na podávanie:

práškový cukor
med alebo javorový sirup
čerstvé ovocie (napr. jahody alebo maliny)

Postup:

Príprava kvetov:
Jemne pretrieďte kvety bazy – odstráňte listy a hrubšie stonky. Kvety neumývajte pod vodou, aby ste nestratili ich jemnú vôňu. Stačí ich opatrne pretriasť a skontrolovať, či neobsahujú nečistoty alebo hmyz.
Príprava cesta:
V miske rozšľahajte vajcia s mliekom. Pridajte múku, štipku soli, voliteľne cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Vyšľahajte do hladkého cesta, ktoré by malo mať konzistenciu palacinkového cesta. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka.
Vyprážanie:
Rozohrejte olej v hlbšej panvici alebo hrnci. Každý kvet namočte do cesta tak, aby bol dôkladne obalený, a vložte ho do horúceho oleja. Vyprážajte z oboch strán dozlatista (približne 1–2 minúty na každú stranu). Následne nechajte kvety odkvapkať na papierovej utierke.
Servírovanie:
Podávajte teplé, posypané práškovým cukrom. Skvele chutia aj s lyžičkou medu alebo javorového sirupu a s čerstvým ovocím.