Tradičné veľkonočné medové maškrty

Veľká noc ako oslava jari je už čo chvíľa predo dvermi! Preto prinášame tradičné veľkonočné recepty, ktoré sme tentoraz osladili zdravšie a to lúčnym medom Medokomerc.

Medové Veľkonočné judáše

250 g hladká múka
250 g polohrubá múka
100 g lúčneho medu
1 balíček vanilkového cukru
30 g droždia
1 žĺtok
250 ml mlieka
štipka soli
120 g rozpusteného masla
2 lyžice rumu
nastrúhaná citrónová kôra
hrsť hrozienok, najlepšie predom namočené v rume
bielok na potrenie

Hladkú a polohrubú múku zmiešame so soľou a citrónovou kôrou v miske, uprostred spravíme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie a prisypeme vanilkový cukor. Prilejeme polovicu mlieka a premiešame tak, že vytvoríme riedku kašu. Misku zakryjeme utierkou a necháme vykysnúť kvások.

Postom pridáme zbytok mlieka, ktoré nám ostalo. Zmiešame ho s lúčnym medom, rumom, žĺtkom, hrozienkami a všetko spolu dobre premiešame. Následne pridáme rozpustené maslo a za pomoci varešky vypracujeme hladké nelepivé cesto. Čím viac cesto hnetieme, tým bude aj lepšie. Misku potom opäť prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť približne 40 minut.

Po vykysnutí, cesto ešte raz premiešame, rozdelíme na menšie diely a vyváľame valčeky (hrubé ako malíček), z ktorých tvoríme rôzné tvary podľa vašej fantázie: špirály, slimákov, praclíky či uzlíky... Tie potom vyskladáme na vymastený alebo papierom vyložený plech a necháme ich ešte 10 minút odpočívať.

Ešte pred vložením do predhriatej trúby na 180 stupňov ich potrieme našľahaným bielkom a pečieme do zlatista podľa ich veľkosti, cca 15-20 minut. Bielok môžeme ešte posypať škoricovým alebo vanilkovým cukrom.
Ak máte radi sladšie múčniky, nemusíte judáše potierať bielkom, ale pečte ich bez potretia doružova a ihneď po vybratí z trúby ich potrite lúčnym medom Medokomerc.

Medový Veľkonočný baranček

180 g cukru,
130 g masla,
hrsť hrozienok
3 lyžice lúčneho medu Medokomerc
110 ml mlieka
hrsť nasekaných mandlí
40 dkg polohrubej múky,
1 balíček prášku do pečiva,
4 vajíčka

Žĺtky ušľahajte s maslom a cukrom do peny, pomaly pridávejte vlažné mlieko s rozmiešaným lúčnym medom, ktorým určite nešetrite je to predsa medový baranček. Ďalej pridajte tuhý sneh z bielok a nakoniec múku s práškom do pečiva, mandľami a hrozienkami. Pečte ve vymazanej a hrubou múkou vysypanej forme pri strednej teplote asi 45 minút.