Veľkonočný keto mazanec bez lepku

Ingrediencie

• 150 g gréckeho jogurtu (alebo kombinácia s tvarohom či čerstvým syrom)

• 4 vajcia

• 6 kopcovitých lyžíc brezového cukru

• 2 odmerky proteínového smotanového nápoja KetoDiet (alebo 1 balenie proteínového nápoja KetoDiet s príchuťou vanilky)

• 80 g ľanovej múky

• 30 g psyllia

• 50 g nasekaných vlašských orechov alebo mandlí

• 1 prášok do pečiva

• 1 žĺtok na potretie mazanca

• Hrsť sekaných mandlí na posypanie​

Postup

1. V miske zmiešajte vajcia, jogurt a cukor. Dobre premiešajte.

2. V druhej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie: proteínový prášok, ľanovú múku, psyllium, prášok do pečiva a orechy.

3. Obe zmesi dôkladne spojte a nechajte cesto chvíľu postáť.

4. Z pripraveného cesta vytvarujte tvar mazanca priamo na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pre lepšie tvarovanie si navlhčite ruky studenou vodou. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte ešte trochu psyllia. Cesto by malo držať tvar a nemalo by sa roztekať.

5. Mazanec potrite rozmiešaným žĺtkom a posypte sekanými mandľami.

6. Pečte približne hodinu pri teplote 160 °C. Po upečení nechajte mazanec dôkladne vychladnúť pred krájaním.

Viac zdravých receptov nájdete na www.ketodiet.sk
Zdroj foto a receptu: KetoDiet