Taštičky z chlebového cesta plnené mangoldom a fetou

Chrumkavé taštičky z chlebového cesta plnené mangoldom, fetou a štipľavou paprikou. Restovaná zelenina s korením dodá plnke bohatú chuť, smotana v ceste zas jemnosť. Ideálne ako ľahký obed, večera alebo slané pohostenie. Tu je recept na 4 porcie, príprava cca 90 minút + pečenie na panvici.

Cesto:

400 g hladkej múky (typ 00)
21 g čerstvého droždia
150 ml vlažnej vody
½ ČL soli
½ ČL prášku do pečiva
3 pl kyslej smotany

Náplň:

170 g mangoldu (nakrájané listy)
½ ks červenej štipľavej papriky (nakrájané na krúžky)
2 strúčiky cesnaku (plátky)
2 jarné cibuľky s vňaťou (krúžky)
100 g syru feta (nadrobno)
1 ČL rímskej rasce
Soľ, čierne korenie, olivový olej

Postup:

Pripravte náplň: Na 1 PL oleja opečte rímsku rascu s paprikou asi 2 minúty, pridajte mangold a jarnú cibuľku, restujte, kým zelenina nezmäkne a tekutina sa nezredukuje. Pridajte cesnak, dochuťte soľou a korením a nechajte vychladnúť.
Upečte cesto: Zmesi múky, droždia, vody, soli, prášku do pečiva a kyslej smotany vypracujte hladké cesto. Nechajte 45 minút kysnúť. Potom ho rozdeľte na 4 bochníčky, nechajte ešte 15 minút podkysnúť a vyvaľkajte na plát hrubý cca 1 mm.
Plnenie a tvarovanie: Na polovicu každého plátu naneste vychladnutú náplň, posypte fetou, prikryte druhou polovicou cesta. Zatlačte okraje, aby sa náplň nevytiekla.
Pečenie: Na panvici zohrejte 2 PL oleja a opečte taštičky z oboch strán do zlatista, asi 4–5 minút na každej strane.

Tipy:

Podávajte teplé alebo studené, ako hlavné jedlo alebo variabilnú chuťovku.
Cesto je nadýchané vďaka kyslej smotane a jemne pikantné náplňou spojenou s fetou.
Štipľavú papriku môžete nahradiť jemnejšou alebo vynechať.

Zdroj foto: Freepik