Restovaný mangold s cesnakom a vajíčkom

Jednoduchý a rýchly recept na restovaný mangold s cesnakom a vajíčkom. Listy a stonky mangoldu sa orestujú na olivovom oleji s cesnakom, dochutia soľou, korením a podávajú sa s volským okom alebo strateným vajíčkom. Výborné s chlebom alebo varenými zemiakmi ako ľahký obed či večera.

Ingrediencie (2 porcie):

1 zväzok mangoldu (približne 300 g)
2–3 strúčiky cesnaku
1–2 lyžice olivového oleja
Soľ a čierne korenie podľa chuti
2 vajíčka (voliteľné – na servírovanie navrch)
Chlieb alebo zemiaky ako príloha

Postup:

Pripravte si mangold: Oddelte listy od stoniek. Stonky nakrájajte na menšie kúsky, listy nasekajte nahrubo.
Orestujte cesnak: Na panvici zohrejte olivový olej a krátko na ňom orestujte nasekaný cesnak (len do zľahka zlatista, nie dohneda).
Pridajte stonky: Najskôr orestujte nakrájané stonky asi 2–3 minúty, keďže sú tvrdšie.
Pridajte listy: Prisypte listy a restujte ďalších 3–5 minút, kým nezvädnú.
Dochutenie: Osoľte, okoreňte, prípadne pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy alebo štipku chilli podľa chuti.
Pripravte vajíčka: Na inej panvici si môžete pripraviť volské oko alebo stratené vajce.
Servírovanie: Hotový mangold podávajte s vajíčkom a ako prílohu môžete zvoliť čerstvý chlieb, pečený toast alebo varené zemiaky.