Zdravotné výhody špenátu

Špenát je bohatý na železo, vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež minerály ako kremík, mangán, horčík, draslík, vápnik, jód, meď, zinok a sodík, ako aj omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Vďaka týmto látkam špenát:​

• chráni oči,

• zmierňuje príznaky hemofílie,

• upokojuje nervy,

• posilňuje mozog,

• udržiava zdravý krvný tlak,

• posilňuje srdce,

• aktivizuje tvorbu kostí,

• spevňuje zuby,

• a podporuje správne trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny. ​

Odborníci tiež odporúčajú špenát pre fyzicky a psychicky vyčerpaných ľudí, keďže rýchlo dopĺňa životne dôležité látky a podporuje regeneráciu organizmu. 

Recept: Čerstvý špenát dusený s vajcom

Ingrediencie (pre 2 osoby):

• 250 g čerstvého špenátu

• 4 vajcia z voľného chovu

• 1 veľká cibuľa

• 3 lyžice olivového oleja

• soľ, mleté čierne korenie

• 1 lyžička mletej červenej papriky

• šťava z polovice citróna​

Postup:

1. Špenát umyte, scedíte, nechajte odkvapkať a nahrubo nasekajte.

2. Na panvici zohrejte olej, pridajte najemno nasekanú cibuľu a opekajte do sklovita.

3. Pridajte mletú papriku, premiešajte a pridajte špenát.

4. Osoľte, okoreňte a duste, kým sa tekutina neodparí.

5. Ochuťte šťavou z citróna.

6. Do špenátu urobte 4 „hniezda“ a do každého rozklepnite vajíčko.

7. Zakryte pokrievkou a pečte na miernom plameni, až kým nie sú vajíčka hotové, bielky stuhnuté, ale žĺtky ešte trochu tekuté.