Zdravotné výhody špenátu

Špenát je bohatý na železo, vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež minerály ako kremík, mangán, horčík, draslík, vápnik, jód, meď, zinok a sodík, ako aj omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Vďaka týmto látkam špenát:

chráni oči,
zmierňuje príznaky hemofílie,
upokojuje nervy,
posilňuje mozog,
udržiava zdravý krvný tlak,
posilňuje srdce,
aktivizuje tvorbu kostí,
spevňuje zuby,
a podporuje správne trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny.

Odborníci tiež odporúčajú špenát pre fyzicky a psychicky vyčerpaných ľudí, keďže rýchlo dopĺňa životne dôležité látky a podporuje regeneráciu organizmu.

Recept: Čerstvý špenát dusený s vajcom

Ingrediencie (pre 2 osoby):

250 g čerstvého špenátu
4 vajcia z voľného chovu
1 veľká cibuľa
3 lyžice olivového oleja
soľ, mleté čierne korenie
1 lyžička mletej červenej papriky
šťava z polovice citróna

Postup:

Špenát umyte, scedíte, nechajte odkvapkať a nahrubo nasekajte.
Na panvici zohrejte olej, pridajte najemno nasekanú cibuľu a opekajte do sklovita.
Pridajte mletú papriku, premiešajte a pridajte špenát.
Osoľte, okoreňte a duste, kým sa tekutina neodparí.
Ochuťte šťavou z citróna.
Do špenátu urobte 4 „hniezda“ a do každého rozklepnite vajíčko.
Zakryte pokrievkou a pečte na miernom plameni, až kým nie sú vajíčka hotové, bielky stuhnuté, ale žĺtky ešte trochu tekuté.