Arctic Roll v modernom šate

Klasický britský dezert v modernej podobe – jemná kakaová piškóta, vrstva ovocného džemu a krémová zmrzlina zrolovaná do dokonale sviatočnej sladkosti.

Ingrediencie: 3 veľké vajcia, 100 g zlatého kryštálového cukru (plus na poprášenie), 75 g hladkej múky, 25 g kvalitného kakaového prášku (plus na poprášenie), 500 ml kvalitnej čokoládovej zmrzliny, 1 clementine, trochu kirschu, ½ × 340 g pohára kvalitného čierneho čerešňového džemu, 50 g lúpaných lieskových orechov, 100 ml smotany na šľahanie, 100 g gréckeho jogurtu, 1 čajová lyžička vanilkovej pasty, 1 polievková lyžica práškového cukru.

Postup: Rúru predhrejte na 180 °C a na plech vystlaný papierom rozotrite cesto z vyšľahaných vajec, cukru, múky a kakaa. Pečte asi 10 minút, horúcu piškótu vyklopte na papier posypaný cukrom a ešte teplú zrolujte. Medzitým pripravte náplň z džemu, kôry a šťavy z clementiny, trochy kirschu a opečených nasekaných orechov; zvlášť vyšľahajte šľahačku a primiešajte jogurt, vanilku a cukor. Rolku rozviňte, pokvapkajte kirschom, potrite krémom, pridajte džem, zmrzlinu a orechy, opäť zrolujte, zabaľte a zmrazte. Pred podávaním posypte kakaom a zvyšnými orechmi.