Tekvicovo-mrkvový koláč

Vitamínmi nabitý, vláčny koláč, ktorý zasýti aj v menšom množstve. Ideálny na desiatu či raňajky.

Suroviny (na 10 porcií):

• ½ šálky polohrubej múky

• ½ šálky celozrnnej múky

• 1 lyžička kypriaceho prášku

• ½ lyžičky mletej škorice

• ¼ lyžičky sódy bikarbóny

• ¼ lyžičky soli

• 1 celé vajce

• 1 vaječný bielok

• ½ šálky hnedého cukru

• ½ šálky uvarenej oranžovej tekvice

• 2 lyžice rastlinného oleja

• 2 lyžice roztopeného masla

• 1 lyžica postrúhanej pomarančovej kôry

• ¾ šálky hrozienok

• ½ šálky nastrúhanej mrkvy

• ⅓ šálky sušených brusníc

• 2 lyžice posekaných vlašských orechov

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.

2. Zmiešajte oba druhy múky, kypriaci prášok, škoricu, sódu bikarbónu a soľ.

3. V inej mise vyšľahajte vajce a bielko cca 30 sekúnd mixérom.

4. Pridajte hnedý cukor, tekvicu, olej, maslo a pomarančovú kôru, mixujte dohladka.

5. Primiešajte sypké suroviny.

6. Nakoniec vmiešajte hrozienka, nastrúhanú mrkvu a brusnice.

7. Cesto vylejte na menší plech vystlaný papierom na pečenie.

8. Posypte vlašskými orechmi.

9. Pečte 25 minút pri 180 °C.

10. Nechajte vychladnúť a krájajte na porcie.