Cestoviny so špenátom a balkánskym syrom

Cestoviny uvaríme podľa návodu.
Do panvice dáme rozohriať olivový olej a maslo. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a krátko opražíme.
Po chvíli pridáme nakrájané sušené paradajky a necháme spolu krátko restovať.
Primiešame 2 lyžice paradajkového pretlaku, osolíme a okoreníme.
Zmes za stáleho miešania restujeme ešte asi 1 minútu, podlejeme teplým zeleninovým vývarom a chvíľu podusíme.
Pripravenú omáčku stiahneme z ohňa, pridáme špenát a scedené cestoviny.
Dobre premiešame a panvicu vrátime späť nad plameň.
Ak sú cestoviny príliš suché, môžeme priliať ešte trochu teplého zeleninového vývaru alebo vody z cestovín.
Na záver pridáme balkánsky syr nakrájaný na malé kúsky a premiešame.
Podávame ozdobené nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zdroj foto: Freepik