Staročeský kapor

Potrebujeme:

Postup:

Kapra očistíme (vnútornosti aj šupiny), kožu ponecháme a mäso nakrájame na rezy.
Pekáč vymastíme časťou masla. Kaprie rezy osolíme, okoreníme zázvorom a posypeme rascou.
Na dno pekáča poukladáme plátky anglickej slaniny, na ne rozložíme nakrájanú cibuľu a prípadne lístky šalvie.
Na takto pripravený základ uložíme kapra kožou nahor.
Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 5–7 minút, potom znížime teplotu na 100 °C.
Medzitým hrozienka namočíme do vína a zmiešame s medom.
Touto sladkou vínovou zálievkou prelejeme kapra, na vrch môžeme pridať zvyšné plátky masla.
Pečieme ďalej pri nízkej teplote, kým je ryba mäkká a chutne prepečená

Podávame s:

Zdroj foto: freepik