Prírodné sirupy

Malinový sirup

Ingrediencie:

• 1 kg malín

• 0,5 litra vody

• 50 g kyseliny citrónovej

• 750 g kryštálového cukru na 1 liter šťavy

• konzervačný prípravok (napr. 1 balenie na 5 litrov šťavy)​

Postup:

1. Umyté a odkvapkané maliny vložte do 5-litrového skleneného pohára.

2. Pridajte vodu a kyselinu citrónovú.

3. Maliny rozmliaždite rukou na kašu.

4. Pohár prikryte čistým plátnom, previažte a nechajte 24 hodín odstáť na chladnom mieste.

5. Zmes môžete nechať v chladničke aj 3–4 dni; každý deň môžete pridávať čerstvé maliny, ako dozrievajú.

6. Po odstátí zmes precedíte cez plátno.

7. Na každý liter získanej šťavy pridajte 750 g kryštálového cukru.

8. Zmes prevarte a pridajte konzervačný prípravok podľa množstva šťavy.

9. Horúci sirup nalejte do čistých sklenených fliaš a uzavrite mokrým celofánom.

10. Fľaše nechajte vychladnúť zabalené v deke cez noc.​

Tento malinový sirup je vynikajúci ako poleva na tvarohové guľky, palacinky alebo iné sladké jedlá.​

Bazový sirup

Ingrediencie:

• 35–40 ks bazových kvetov

• 4 litre prevarenej a vychladnutej vody

• 3,5–4 balenia kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy (podľa chuti)

• 2–2,5 kg kryštálového cukru (podľa chuti)

• konzervačný prípravok (ako pri malinovom sirupe)​

Postup:

1. Bazové kvety zalejte prevarenou a vychladnutou vodou.

2. Nechajte lúhovať 24 hodín.

3. Zmes precedíte cez čisté plátno.

4. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu podľa chuti.

5. Zmes zahrejte na 80 °C a pridajte konzervačný prípravok.

6. Horúci sirup nalejte do fliaš a nechajte vychladnúť zabalené v deke.​

Z tejto dávky získate približne 5,5 litra sirupu.​

Poznámky:

• Ak nechcete používať konzervačný prípravok, môžete sirup uchovávať v chladničke, ale fľaše musia byť dobre uzavreté.

• Na získanie čistých sklenených fliaš môžete požiadať miestne pohostinstvá o nevratné 1-litrové fľaše.​

Tieto domáce sirupy sú ideálne na horúce letné dni a predstavujú prírodné sladidlo bez umelých prísad.