Opitý Izidor

Opitý Izidor je tradičný slovenský zákusok, ktorý sa vyznačuje bohatou orechovou chuťou, jemným rumovým nádychom a hladkou čokoládovou polevou. Tento dezert je obľúbený najmä počas sviatkov a rodinných osláv.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 200 g práškového cukru

• 5 žĺtkov

• 200 g masla

• 100 g mletých orechov

• 2 lyžice kakaa

• 100 g hladkej múky

• 1 prášok do pečiva

• 5 vyšľahaných bielkov​

Na plnku:

• 200 g práškového cukru

• 200 g masla

• 100 g mletých orechov

• 2 lyžice kakaa

• 2 lyžice rumu​

Na polevu:

• 100 g čokolády na varenie

• 50 g masla​

Postup:

1. Príprava cesta: V miske vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom do peny. Postupne pridáme zmäknuté maslo, mleté orechy, kakao, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.​

2. Pečenie: Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25–30 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť.​

3. Príprava plnky: Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do hladkej peny. Pridáme mleté orechy, kakao a rum. Dôkladne premiešame, aby vznikla hladká plnka.

4. Zostavenie zákusku: Na vychladnuté cesto rovnomerne nanesieme pripravenú plnku a uhladíme.​

5. Príprava polevy: Čokoládu na varenie rozpustíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli, kým nevznikne hladká poleva. Polevu necháme mierne vychladnúť a následne ňou polejeme vrch zákusku.​

6. Chladenie a podávanie: Zákusok uložíme do chladničky, aby plnka a poleva stuhli. Pred podávaním nakrájame na kocky alebo obdĺžniky.​

Tipy:

• Pre intenzívnejšiu chuť môžeme zvýšiť množstvo rumu v plnke podľa vlastnej chuti.

• Zákusok je najlepší po niekoľkých hodinách chladenia, keď sa chute prepoja.

• Na ozdobenie môžeme použiť celé orechy alebo strúhanú čokoládu.​