• 29.03.2017

Linecké kolieska so snehovým venčekom

 krehká jednohubka
 
stredná obtiažnosť
Doba prípravy: asi 50 minút
Doba pečenia: asi 12 minút (1 plech)
Doba sušenia: asi 1 hodina (1 plech)
Vystačí na: asi 35 kusov
 
Na cesto:
400 g hladkej múky
100 g práškového cukru
200 g zmäknutého masla alebo margarínu
1 vajce
 
Na bezé:
4 bielky
320 g cukru
1 PL citrónovej šťavy
 
Na ozdobenie:
ananásový kompót (hmotnosť po odkvapkaní asi 340 g)
1 balíček Tortového želé žltého Dr.Oetker
250 ml šťavy z kompótu (prípadne doplnenej vodou)
1 zarovnaná PL cukru
½ KL Citrónovej arómy Dr.Oetker
1 balíček Finesse citrónovej kôry Dr.Oetker
 
Ešte potrebujeme:
formičku na vykrajovanie v tvare kolieska (Ø 7 cm)
2 plechy na pečenie
elektrický ručný šľahač
cukrárske vrecko so zrezanou trubičkou
 

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom. Pridáme maslo alebo margarín, vajcia a ručne vypracujeme dohladka.
Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s hrúbkou asi 5 mm. Formičkou povykrajujeme kolieska
a poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 180 °C          
Teplovzdušná rúra: 160 °C    
Plynová rúra: stupeň 3          
Doba pečenia: asi 12 minút (1 plech)

2. Kolieska necháme vychladnúť.

3. Na prípravu bezé v mise vyšľaháme z bielkov, cukru a citrónovej šťavy elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Snehom naplníme cukrárske vrecko a na plechu vyloženom papierom na pečenie tvarujeme venčeky vo veľkosti koliesok. Vložíme do predhriatej rúry a sušíme.                

Elektrická rúra: 90 °C            
Teplovzdušná rúra: 70 °C      
Plynová rúra: stupeň 1          
Doba sušenia: asi 1 hodinu (1 plech)

4. Venčeky necháme vychladnúť.

5. Na ozdobenie necháme kompót na sitku odkvapkať a šťavu zachytíme. Tortové želé pripravíme so šťavou a cukrom podľa návodu na obale a ku koncu varenia pridáme arómu a kôru. Na kolieska poukladáme venčeky, do stredu vložíme ananás, na ktorý pomocou lyžice nanesieme želé a necháme stuhnúť.
 

TIPY:

Kolieska môžeme zlepiť krémom, ktorý pripravíme zo Zlatého klasu Dr.Oetker.
Na jednoduchšie vytvorenie veľkosti venčekov použijeme papier na pečenie z pečenia koliesok, na ktorom nám zostali obrysy.