Jemný jahodový džem so zeleným a mätovým čajom

Jemný jahodový džem so zeleným a mätovým čajom prináša netradičný pohľad na klasické domáce zaváranie. V tomto recepte sa snúbi chuť šťavnatých jahôd s jemným nálevom zo zeleného a mätového čaju, ktorý džemu dodáva ľahký a vyvážený chuťový profil.

Na prípravu džemu budeme potrebovať:

100 ml vody
1 vrecúško zeleného čaju
1 vrecúško mätového čaju
1000 g jahôd
1 balenie Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker
250 g cukru
1 kávovú lyžičku Kyseliny citrónovej XXL Dr. Oetker

Postup:

Najskôr v 100 ml horúcej vody vylúhujeme čajové vrecúška – zelený čaj 5 minút a mätový čaj 10 minút. Jahody očistíme, odstránime stopky, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca. Varíme približne 10 minút, kým nezmäknú.
Zmes následne rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme čajový výluh a Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker zmiešaný s 2 polievkovými lyžicami cukru. Za stáleho miešania povaríme 1 minútu.
Potom pridáme zvyšok z pôvodných 250 g cukru a 1 kávovú lyžičku Kyseliny citrónovej XXL Dr. Oetker a za stáleho miešania varíme minimálne 5 minút. Počas varenia odoberáme prípadnú penu.
Po uvarení vykonáme skúšku želírovania. Malé množstvo džemu kvapneme na tanierik a necháme vychladnúť. Ak nie je dostatočne tuhý, krátko dovaríme a test zopakujeme.
Hotový džem plníme do čistých, suchých pohárov, uzavrieme a na 5 minút otočíme hore dnom. Potom poháre otočíme späť a necháme vychladnúť.

Tip pre vás: Ak chceme džem bez semienok, po asi 10 minútach varenia prepasírujeme jahody cez jemné sitko. Získanú jahodovú šťavu prelejeme späť do čistého hrnca a pokračujeme podľa pôvodného postupu.

Zdroj foto: Dr. Oetker