Ako pestovať šampiňóny doma - chutia úplne inak ako tie z obchodu

Pestovanie šampiňónov sa stáva čoraz populárnejším, najmä medzi tými, ktorí túžia po zdravých domácich potravinách. Čerstvé, aromatické huby zo svojej úrody chutia úplne inak ako tie z obchodu. A čo je najlepšie – na ich pestovanie nepotrebujete veľkú záhradu. Úplne vám postačí pivnica, garáž alebo aj kuchynský kút.

Základné informácie o šampiňónoch

Šampiňón (Agaricus bisporus), známy aj ako žampión, patrí medzi najbežnejšie konzumované huby na svete. Najčastejšie sa pestujú tieto druhy:

Šampiňón biely (klasický)
Šampiňón hnedý (krémový, s jemne orieškovou chuťou)

Pestovať ich môžete počas celého roka, pokiaľ zabezpečíte vhodné podmienky.

Ako pestovať šampiňóny doma

Existujú dva hlavné spôsoby, ako si vypestovať šampiňóny:

V substráte (kompostová zmes)
Pomocou špeciálnych pestovateľských súprav, ktoré obsahujú všetko potrebné

Podmienky na pestovanie

Teplota: Ideálna je 14–18 °C. Pri vyšších teplotách rastú rýchlejšie, ale kvalita môže klesať.
Vlhkosť: Vysoká vlhkosť vzduchu (okolo 80–90 %). Pomôže pravidelné rosenie vzduchu vodou.
Svetlo: Šampiňóny nepotrebujú svetlo na rast, takže tmavá pivnica alebo komora sú ideálne.
Vetranie: Dôležitý je prísun čerstvého vzduchu, aby sa zabránilo tvorbe plesní.

Postup pestovania

Príprava substrátu: Môžete použiť zakúpený substrát alebo si vyrobiť vlastný z konského hnoja, slamy a vápna.
Výsev podhubia: Na povrch substrátu rovnomerne rozsypte podhubie (mycélium).
Zakrytie: Posypte tenkou vrstvou sterilizovanej zeminy alebo rašeliny (asi 2–3 cm).
Zavlažovanie: Substrát udržiavajte mierne vlhký, najlepšie pomocou rozprašovača.
Tvorba plodníc: Po 2–3 týždňoch by sa mali objaviť malé hlavičky. V tejto fáze znížte teplotu na 13–15 °C.
Zber: Huby môžete zberať, keď dosiahnu veľkosť približne 5–8 cm. Netrhajte ich, ale jemne vykrúcajte zo substrátu.

Ako často môžete zberať?

Pri správnej starostlivosti môžete zo substrátu získať 3–4 vlny úrody. Celkové množstvo závisí od kvality substrátu a podmienok pestovania.

Výhody pestovania šampiňónov doma

Bez chémie a pesticídov
Čerstvé huby kedykoľvek
Zábavná a užitočná aktivita pre celú rodinu
Úspora peňazí pri pravidelnej konzumácii húb

Najčastejšie chyby pri pestovaní

Premokrený substrát → hrozí vznik plesní
Nedostatočné vetranie → zatuchnutý vzduch a zlá úroda
Príliš vysoká teplota → deformované alebo duté plodnice

Zaujímavosť

Vedeli ste, že šampiňóny obsahujú viac bielkovín ako väčšina zeleniny? Navyše sú výborným zdrojom vitamínov skupiny B a minerálov ako draslík, fosfor či selén.

Ak ste milovníkom húb, neváhajte a vyskúšajte ich pestovanie priamo u vás doma. Nie je to zložité a odmenou vám budú chutné a čerstvé šampiňóny.

-ada-

Zdroj foto: Freepik