Levanduľa - netradičné spôsoby využitia

Levanduľa patrí medzi najobľúbenejšie liečivé rastliny u nás i vo svete. Mnohí ju poznajú hlavne ako voňavé vrecúška, no levanduľa ponúka aj netradičné spôsoby využitia v kuchyni, domácnosti aj kozmetike. Levanduľový sirup, levanduľová zmrzlina či levanduľová káva sú len niektoré z možností, ako si túto aromatickú bylinku vychutnať aj inak než len na pohľad.

Levanduľa v kuchyni? Áno, ale s mierou

Jedlé odrody levandule sa vyznačujú jemnou kvetinovou vôňou a príjemnou chuťou. Práve preto si získali obľubu medzi kuchármi aj milovníkmi domáceho varenia. Dôležité je však vedieť odhadnúť správnu mieru. Keď je levandule priveľa, jedlo alebo nápoj môže chutiť príliš intenzívne alebo mydlovo. Do kuchyne sa hodí najmä levanduľa lekárska (Lavandula angustifolia), ktorá má jemnú vôňu aj chuť. Ostatné druhy bývajú výraznejšie a pri použití v jedle môžu chutiť príliš intenzívne alebo horko.

Levanduľa sa v kuchyni najlepšie kombinuje s citrónom, medom, vanilkou, čučoriedkami, malinami či bielou čokoládou. Zaujímavo dokáže doplniť ale aj jemné syry alebo pečené kuracie mäso.

Recept na domáci levanduľový sirup

Jedným z najobľúbenejších spôsobov využitia levandule je domáci levanduľový sirup. Ak ste ho ešte neskúšali, pripájame jednoduchý recept.

Potrebné suroviny: 1 liter vody, 1 kg cukru, 1–2 hrste kvetov levandule, 1 citrón alebo 1–2 lyžičky kyseliny citrónovej.

Postup:

Levanduľové kvety zalejeme prevarenou a vychladnutou vodou, do ktorej pridáme plátky citróna. Takto necháme stáť 24 hodín. Potom precedíme, pridáme cukor a zahrievame, kým sa cukor nerozpustí. Ešte horúci sirup nalejeme do čistých sterilizovaných fliaš a dobre uzatvoríme.

Sirup je výborný na prípravu limonády, do čaju, na palacinky alebo do rôznych dezertov. Mnohí si ho pridávajú aj do prosecca alebo do kávy.

Domáca levanduľová zmrzlina

Ak radi experimentujete v kuchyni, určite vyskúšajte domácu levanduľovú zmrzlinu. Je jemná, krémová a svojou chuťou pripomína Provence.

Recept na levanduľovú zmrzlinu

Suroviny: 400 ml smotany na šľahanie, 200 ml mlieka, 3–4 PL cukru alebo medu, 1 PL sušených levanduľových kvetov, vanilka podľa chuti

Postup:

Mlieko so smotanou zohrejeme, pridáme levanduľové kvety a necháme 10–15 minút lúhovať, ale bez varenia. Potom precedíme, pridáme cukor alebo med a vanilku. Necháme vychladnúť.

Následne nalejeme do nádoby alebo zmrzlinovača a dáme zamraziť.

Tip: V prípade, že nemáte zmrzlinovač, je dobré počas mrazenia zmrzlinu každých 30 - 40 minút premiešať.

Pozor však, aby ste to s množstvom levandule neprehnali. Stačí jej naozaj len málo, aby zmrzlina získala typickú vôňu, ale nechutila príliš parfumovo.

Takáto zmrzlina predstavuje originálnu alternatívu ku klasickým ovocným príchutiam a zaručene očarí vašich hostí. Výborne sa dopĺňa aj s čučoriedkami, ak by ste predsa len chceli pridať kúsok ovocnej chuti.

Zdroj foto: magnific.com

Sladké pečenie s vôňou levandule

Levanduľa sa čoraz častejšie objavuje aj v moderných dezertoch. Jemne ochutené sušienky, maslové keksy, cupcakes či makrónky získajú vďaka nej elegantný kvetinový nádych.

Veľmi obľúbená je kombinácia levandule s citrónovou kôrou alebo vanilkou. Zaujímavým tipom je aj levanduľový cukor, ktorý si naozaj dokážete pripraviť veľmi jednoducho. Stačí len nechať niekoľko sušených kvetov niekoľko dní uzavretých v nádobe s kryštálovým cukrom. Ten doslova nasiakne vôňou levandule a môžete ho využiť pri pečení alebo na dochutenie kávy a podobne.

Med s levanduľou a aromatické oleje

Podobne ako levanduľový cukor si jednoducho pripravíte aj levanduľový med. Do kvalitného medu vložte niekoľko sušených kvetov a nechajte ich približne dva týždne lúhovať. Med získa jemnú kvetinovú arómu a hodí sa do čaju, na pečivo alebo do raňajkovej kaše.

Levanduľa v domácnosti

Aj mimo kuchyne ponúka levanduľa množstvo praktických možností využitia. Sušené kvety vložené do textilných vrecúšok prirodzene prevoňajú šatník a zároveň pomáhajú odpudzovať mole, čo je asi najčastejšie využitie tejto aromatickej bylinky.

Levanduľové vrecúška môžete uložiť aj pod vankúš alebo do spálne, kde vytvoria príjemnú relaxačnú atmosféru, nakoľko levanduľa podporuje spánok.

Z levanduľového výluhu možno pripraviť aj domáci osviežovač vzduchu alebo sprej na posteľnú bielizeň pre lepší spánok.

Malý zázrak pre domácu kozmetiku

Levanduľa je obľúbenou ingredienciou aj v prírodnej kozmetike. Pridáva sa do kúpeľových solí, mydiel, telových olejov či peelingov. Jej príjemná vôňa navodzuje pocit pokoja a oddychu, preto býva častou súčasťou večerných relaxačných rituálov.

Jednoduchým tipom je pridať niekoľko sušených kvetov do horúceho kúpeľa alebo si pripraviť domácu kúpeľovú soľ zmiešaním morskej soli, levandule a niekoľkých kvapiek levanduľového esenciálneho oleja.

Levanduľový olej pokožku upokojuje, zjemňuje a často sa používa pri podráždení pokožky, starostlivosti o jazvy či akné.

Zdroj foto: magnific.com

Ako zbierať a skladovať levanduľu

Podobne ako iné bylinky, aj levanduľu sa odporúča zbierať počas suchého slnečného dňa a tesne pred úplným rozkvitnutím. V tomto období obsahujú kvety najviac aromatických látok.

Suší sa zvyčajne zviazaná do malých kytičiek na tienistom, dobre vetranom mieste. Po usušení levanduľu skladujeme v uzatvorených sklenených nádobách alebo papierových vreckách mimo priameho slnečného svetla. Tak si zachovajú svoju vôňu aj niekoľko mesiacov.

Vedeli ste, že…

Levanduľa má zaujímavú a dlhú históriu. Prinášame vám niekoľko faktov, ktoré ste možno netušili:

Starí Egypťania využívali levanduľu pri procese mumifikácie a balzamovali telá zosnulých voňavými prípravkami.
Starí Gréci naopak používali levanduľu na liečbu nespavosti a zmiernenie bolesti chrbta.
Pokiaľ ide o symboliku rastlín, levanduľa predstavuje čistotu, oddanosť, vyrovnanosť, pôvab a pokoj.

Autor: Mária

Zdroj foto: magnific.com