Horúci vzduch či klasický olej? Odborný sprievodca výberom novej fritézy

Na prvý pohľad sa môže zdať, že teplovzdušné a klasické fritézy sa nijako zásadne nelíšia, keďže oba spotrebiče slúžia na prípravu pokrmov s chrumkavou kôrkou. Rozdiely medzi nimi však existujú a sú pomerne zásadné – ide o spôsob prípravy jedál, spotrebu oleja a samotné využitie týchto fritéz. Zistite, aké kritériá sledovať pri výbere fritézy a objavte výhody jednotlivých modelov.

Porovnanie: fritéza na olej vs teplovzdušná fritéza

Výber medzi klasickou olejovou fritézou a teplovzdušnou fritézou môže byť náročný, keďže obe dokážu pripraviť chutné a chrumkavé jedlá, ale spôsob ich prípravy sa výrazne líši. Kým klasické fritézy na olej využívajú veľké množstvo tuku na vyprážanie pokrmov, teplovzdušné fritézy sú inovatívnym spôsobom varenia, ktorý vyžaduje len minimálne množstvo oleja, pričom výsledok je takmer rovnaký.

Porovnanie najväčších rozdielov fritézy na olej a teplovzdušnej fritézy:

Klasické fritézy potrebujú 2 až 3 litre oleja na správne fungovanie, čo znamená, že potraviny sú úplne ponorené v oleji. Naopak, teplovzdušné fritézy využívajú iba niekoľko kvapiek oleja alebo tuku na dochutenie, čo robí varenie oveľa zdravším.
Kým klasická fritéza si vyžaduje určitý čas na zahriatie oleja na požadovanú teplotu, teplovzdušná fritéza funguje okamžite. Vďaka rýchlej cirkulácii horúceho vzduchu je pripravená na použitie bez potreby predhriatia, čo šetrí čas.
Pri vyprážaní v klasickej fritéze dochádza k vytváraniu silného zápachu z oleja, ktorý sa často šíri po celej kuchyni. Navyše, pri dlhšom používaní oleja môže dochádzať k jeho prepaľovaniu. Teplovzdušné fritézy však tento problém nepoznajú. Vďaka technológii prúdiaceho vzduchu nevzniká zápach a olej sa nikdy neprepaľuje.
Pri klasickej fritéze musíte manuálne kontrolovať, kedy je potrebné prístroj vypnúť, čo môže byť nepraktické. Teplovzdušné fritézy sú vybavené časovačom, ktorý automaticky zastaví prácu fritézy po nastavenom čase, čím sa eliminujú nežiaduce situácie a prispieva k väčšiemu komfortu pri varení.
Teplovzdušné fritézy sú často univerzálnejšie, pretože okrem vyprážania umožňujú aj pečenie, grilovanie či ohrievanie jedál, čím sa stávajú viacúčelovým spotrebičom. Klasické fritézy sú primárne určené na vyprážanie, a preto sú menej flexibilné.

Výber medzi teplovzdušnou a klasickou fritézou závisí od vašich preferencií a potrieb. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu na prípravu chutných a chrumkavých jedál, Planeo fritéza teplovzdušná je skvelou voľbou. Na druhej strane, ak sa vám páči tradičný spôsob vyprážania a nevadí vám vyšší obsah tuku, klasická fritéza bude pre vás výhodnejšia. Teplovzdušné fritézy sa stávajú čoraz viac obľúbenými pre ich schopnosť ponúknuť zdravšie jedlá bez kompromisov v chuti a textúre. Čítajte ďalej a zistite viac o ich fungovaní.

Náš TIP: Fritéza Tefal je navrhnutá tak, aby vám uľahčila prípravu jedál, zabezpečila vynikajúce výsledky a zároveň šetrila váš čas aj energiu. Či už hľadáte klasickú olejovú fritézu alebo modernú teplovzdušnú verziu, Tefal ponúka široký výber modelov, ktoré sa hodia do rôznych typov domácností. Vyberte si novú fritézu z ponuky Planeo.

Teplovzdušná fritéza Tefal.

teplovzdusna-friteza-tefal

Zdroj: PLANEO

Klasická fritéza na olej je cenovo dostupným riešením

Klasické fritézy sú navrhnuté na vyprážanie potravín v horúcom oleji. Na prípravu jedál je potrebné ponoriť potraviny do veľkého množstva oleja, ktorý sa zahrieva na teplotu medzi 180 a 200 °C. Pokrm sa pripravuje v horúcom olejovom kúpeli, čo spôsobí, že jedlo do seba nasaje značné množstvo tuku.

Tento spôsob prípravy je rýchly a efektívny, ale má svoje nevýhody najmä čo sa týka zdravia. Vyprážanie v oleji je totiž spojené s vyšším obsahom tukov, čo môže viesť k vyššiemu kalorickému príjmu, čo je problém, ak sa snažíte o zdravšie stravovanie. Okrem toho, prítomnosť veľkého množstva oleja znamená, že po použití fritézy je potrebné tento olej zlikvidovať, čo môže byť nepraktické.

Na trhu je k dispozícii niekoľko typov olejových fritéz, ktoré sa líšia funkciami, kapacitou a najmä spôsobom umiestnenia ohrevného telesa. Kvalitná fritéza na olej môže mať 4 rôzne spôsoby umiestnenia ohrevného telesa:

Ohrevné teleso ponorené v oleji - zabraňuje prepáleniu potravín, pretože teleso je úplne ponorené v oleji.
Skryté výhrevné teleso - v tomto prípade olej zohrieva teflónová nádoba, nie samotné ohrevné teleso, čo umožňuje nielen vyprážanie, ale aj dusenie jedál bez použitia oleja.
Olejová fritéza rotačná - kôš v tomto modeli rotuje a dno fritézy je naklonené, čím sa znižuje potreba veľkého množstva oleja.
Ohrevné teleso a ventilátor - multifunkčný hrniec, ktorý funguje ako teplovzdušná fritéza a na vyprážanie stačí len malé množstvo oleja (iba jedna lyžica).

Existujú spôsoby, ako znížiť obsah tuku v jedlách aj keď používate klasickú fritézu. Jedným z najdôležitejších faktorov je zabezpečenie správnej teploty oleja. Ak olej nie je dostatočne horúci, vonkajšia kôrka nebude chrumkavá a olej sa môže dostať do vnútorných vrstiev jedla počas vyprážania.

Naopak, ak je olej príliš horúci, kôrka sa vytvorí rýchlo, ale bude hrubšia, čo môže spôsobiť, že jedlo sa nepripraví rovnomerne. V takom prípade budete musieť jedlo nechávať v oleji dlhšie, aby ste sa uistili, že je dôkladne prepečené. Tento proces poskytuje viac času na to, aby olej prenikol do jedla, čo zvyšuje jeho tukový obsah.

Olejová fritéza sa líši objemom.

olejova-friteza

Zdroj: PLANEO

Tipy, ako vybrať fritézu na olej

Pri výbere olejovej fritézy je dôležité zohľadniť objem fritovacej nádoby. Ten by mal byť prispôsobený tomu, ako často budete fritézu používať a pre aký počet osôb obvykle pripravuje jedlá. Čím väčší objem, tým viac jedla môžete pripraviť naraz, no zároveň treba počítať s tým, že nutné bude aj väčšie množstvo oleja.

Olejové fritézy sú zvyčajne dostupné s objemom:

2-3 litre, ktorý je postačujúci pre 1 až 2 osoby.
4-5 litrov, ideálna veľkosť pre viacčlenné domácnosti, obvykle pre 4 a viac osôb.
5 litrov a viac, ideálne pre každodenné vyprážanie a veľké rodiny.

Pri výbere fritézy na olej je dôležité zvážiť aj jej príkon, ktorý ovplyvňuje rýchlosť prípravy jedál. Vyšší príkon znamená, že fritéza dokáže pripraviť jedlá rýchlejšie, no zároveň zvyšuje aj spotrebu energie. Je preto dôležité nájsť rovnováhu medzi výkonom a spotrebou.

Olejové fritézy s príkonom do 1 500 W sú ideálne pre občasné použitie. Tieto modely sú úsporné a stačia na prípravu menších porcií jedál. Príkon od 1 800 do 2 000 W je optimálny výkon pre väčšinu fritéz. Tento výkon je dostatočný na bežné používanie v domácnosti a prípravu rôznych jedál. Olejové fritézy s príkonom od 2 100 W sú ideálne pre tých, ktorí pravidelne pripravujú väčšie množstvo jedál a požadujú rýchlejšie vyprážanie.

Fritéza na olej tefal.

friteza-na-olej-tefal

Zdroj: PLANEO

Teplovzdušná fritéza umožňuje zdravšie varenie

Na rozdiel od klasických fritéz, kde sa jedlá pripravujú v olejovom kúpeli, teplovzdušná fritéza funguje na princípe horúceho vzduchu, ktorý cirkuluje okolo pripravovaných pokrmov. Tento typ fritézy je vlastne malou, kompaktnou verziou konvenčnej rúry. Vo vnútri fritézy sa nachádza vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza horúci vzduch, čím sa zabezpečuje, že potraviny sa vyprážajú zo všetkých strán, pričom sa nepripaľujú. Teplota vo fritéze je stabilnejšia a nie je riziko prepálenia oleja.

Tento spôsob prípravy umožňuje dosiahnuť rovnakú chrumkavú textúru a zlatistú farbu pokrmov, aké sú bežné pri vyprážaní, avšak s minimálnym množstvom oleja alebo dokonca bez neho. Výsledkom je podstatne menej kalórií a menej tuku v pripravovaných jedlách, čo z teplovzdušnej fritézy robí výborný nástroj pre tých, ktorí chcú udržiavať zdravý životný štýl.

Okrem vyprážania dokáže teplovzdušný fritovací hrniec aj dusiť, grilovať a piecť. Vďaka tomu si môžete vychutnať šťavnaté pečené stehná, dusenú zeleninu, chrumkavé hranolky alebo dokonca skvelé domáce koláče a dezerty.

Teplovzdušná fritéza je dostupná v niekoľkých prevedeniach. V závislosti od technológie, ktorú teplovzdušné fritézy využívajú ich rozdeľujeme do troch kategórií:

Halogénová horkovzdušná fritéza využíva halogénové svetlo na produkciu tepla, ktoré je následne rozvádzané po celej fritéze. Halogénová fritéza je schopná nielen vyprážať, ale aj grilovať potraviny, čím poskytuje široké možnosti prípravy rôznych jedál.
Statická teplovzdušná fritéza využíva cirkuláciu horúceho vzduchu, ktorý rovnomerne obalí pokrm a pripraví ho do chrumkava. Okrem klasických vyprážaných jedál je možné v statickej teplovzdušnej fritéze pripraviť aj pečené mäso, chrumkavú pizzu alebo dokonca sladké pečivo a koláče.
Dynamická teplovzdušná fritéza je vybavená špeciálnou miešacou lopatkou, ktorá automaticky premiešava potraviny počas ich prípravy. Tento mechanizmus urýchľuje proces varenia a zaisťuje rovnomerné rozdelenie tepla, čo vedie k rýchlejším a efektívnejším výsledkom.

Teplovzdušná fritéza Tesla.

tesla-teplovzdusna-friteza

Zdroj: PLANEO

Ako vybrať teplovzdušnú fritézu?

Teplovzdušná fritéza je vďaka svojim kompaktným rozmerom a modernému dizajnu skvelým doplnkom do každej kuchyne. Pri výbere tej správnej fritézy je dôležité zamerať sa na jej celkovú veľkosť a objem fritovacej nádoby. Veľkosť nádoby by mala zodpovedať tomu, ako často plánujete fritézu používať a aký počet osôb máte v domácnosti.

Podľa veľkosti rozdeľujeme teplovzdušné fritézy nasledovne:

Objem do 2,5 l - ideálne pre menšie domácnosti.
Objem od 2,5 l do 4 l - zlatá stredná cesta vhodná pre 3 až 4 členné rodiny.
Objem od 4 l - je perfektný pre väčšie rodiny alebo na prípravu väčších porcií jedál, ideálne pre 6 a viac osôb.

Dôležitý je aj príkon fritézy, ktorý je vyjadrený vo wattoch (W). Čím vyšší príkon, tým rýchlejšie dokáže fritéza pripraviť jedlo. V prípade teplovzdušných fritéz sa príkon pohybuje od 1 000 do 1 500 W, čo je dostatočné na efektívne a rýchle vyprážanie, pečenie alebo grilovanie jedál.

Vyberte si novú fritézu z ponuky Planeo

Či už sa rozhodujete pre klasickú olejovú fritézu alebo teplovzdušnú fritézu, je dôležité zvážiť kritériá ako výkon, objem a funkcie, ktoré zodpovedajú vašim potrebám a požiadavkám.

Ak hľadáte spoľahlivú a kvalitnú fritézu, určite sa obráťte na overeného predajcu elektroniky PLANEO. Novú fritézu si môžete objednať pohodlne z domu, alebo navštíviť jednu z viac než 60 predajní PLANEO, kde vám odborníci radi poradia a pomôžu s výberom toho najvhodnejšieho pomocníka do vašej kuchyne.