Džem a lekvár
V čom sa líšia tieto ovocné pochúťky?
Džemy a lekvary patria medzi najobľúbenejšie ovocné výrobky, no nie každý presne vie, čo ich odlišuje. Pozrime sa na ich kľúčové rozdiely v chuti, konzistencii a použití.
Základné rozdiely
Džem:
-
Vyrába sa z celého ovocia alebo kúskov
-
Obsahuje kúsky ovocia
-
Sladší, jemnejší
-
Častejšie sa používa na pečivo
Lekvar:
-
Vyrába sa z ovocného pyré
-
Hladká konzistencia
-
Výraznejšia ovocná chuť
-
Častejšie sa používa na pečenie
Výroba a zloženie
Džemy obsahujú minimálne 35 % ovocia, pričom:
-
Klasický džem: 35-45 % ovocia
-
Extra džem: nad 45 % ovocia
Lekvary obsahujú:
-
Minimálne 50 % ovocia
-
Často vyšší podiel ovocia ako džemy
Použitie v kuchyni
Džem je ideálny na:
-
Mažanie na chlieb a toast
-
Plnenie koláčikov
-
Prípravu dezertov
Lekvar sa viac hodí na:
-
Plnenie štrúdľov a pirohov
-
Prípravu ovocných pohárov
-
Dochutenie múčnikov
Tipy na výber
-
Pre deti: džem s menšími kúskami ovocia
-
Na pečenie: hustší lekvar
-
Pre zdravšiu verziu: výrobky s nižším obsahom cukru
Záver
Hoci sú si džem a lekvar podobné, ich rozdiely ovplyvňujú finálnu chuť jedál. Džem ponúka prítomnosť ovocných kúskov, zatiaľ čo lekvar intenzívnejšiu ovocnú chuť. Oba majú v kuchyni svoje nenahraditeľné miesto.
Zdroj foto: freepik
Kuchyňa
