Autentická Bratislava prinesie do hlavného mesta dušu autentických vín

Autentický dvor v Strekove sa mení na Autentickú Bratislavu

Po dvanástich rokoch úspešného pôsobenia na juhu Slovenska sa jedno z najrelevantnejších podujatí zameraných na naturálne vína presúva do hlavného mesta. Obľúbený Autentický dvor totiž opúšťa svoju vidiecku atmosféru a presúva sa do Bratislavy, kde sa predstaví v mestskej verzii ako „Autentická Bratislava.“

Toto unikátne vinárske podujatie sa bude konať ako samostatná zóna v rámci známeho festivalu kávy Two Coffee Champs, ktorý sa uskutoční 30. a 31. mája 2025 v priestoroch Refinery Gallery v Bratislave.

Autentická Bratislava nadväzuje na dlhoročnú tradíciu podujatia Autentický dvor, ktoré sa každoročne konalo v Strekove a vybudovalo si reputáciu kultového festivalu prírodných vín na Slovensku. Tento rok sa vinári rozhodli, že víno priblížia aj mestskému publiku — a to v spojení s kvalitnou kávou, výborným jedlom a príjemnou hudbou.

Two Coffee Champs, známy predovšetkým ako významný festival kávy, sa tak obohatí o výnimočný zážitok zo sveta vína. Spojenie týchto dvoch svetov ponúkne návštevníkom možnosť spoznať naturálne vína aj cez príbehy ľudí, ktorí za nimi stoja. Táto vinárska zóna chce zaujať nielen skúsených znalcov, ale aj širšiu verejnosť a všetkých, ktorí sú zvedaví na autentické chute a ekologicky citlivý prístup k vínu.

Za podujatím stojí združenie Autentista Slovakia, ktoré spája päť významných slovenských vinárstiev, ktorých vína nájdete na vínnych kartách špičkových reštaurácií a barov napríklad v Londýne, New Yorku, či v Tokyu. Všetky tieto vinárstva majú spoločné to, že svoje vinice obhospodarujú ekologicky certifikovaným spôsobom a vo vinárstve praktizujú nízkozasahovú filozofiu, bez zbytočných prídavných látok a manipulácií. Výsledkom sú vína, ktoré hovoria jazykom krajiny, z ktorej pochádzajú.

Kto sa predstaví v Bratislave?

Rodinné vinárstvo Kasnyik (Strekov)

V srdci strekovských honov vznikajú vína z odrôd ako Chardonay, Frankovka či Veltlínske zelené. Bratia Kasnyikovci sa dlhodobo venujú výrobe vín, ktoré sú hlboké, terroirové a bez umelého zásahu. Fermentácia často prebieha spolu s celými bobuľkami alebo so šupkami a dlho až do fľaškovania zrejú na sedimente, bez pridanej síry. V ich portfóliu nájdete aj nezameniteľné sekty.

Rodinné vinárstvo Magula (Suchá nad Parnou)

Vinohrady pod Malými Karpatmi obhospodarujú ekologicky a biodynamicky, s dôrazom na pôvod, rovnováhu a čistotu prejavu. Vína vznikajú spontánnym kvasením bez zbytočných zásahov, a nesú v sebe charakter malokarpatského terroiru aj remeselnej trpezlivosti. Ich červené vína z Ružovej a Vlčej doliny patria medzi najvýraznejšie v regióne. Za povšimnutie stojí tiež ich oceňované cuvée Oranžový vlk.

Vinárstvo Mátyás (Nová Vieska)

V krásnej oblasti Nová Vieska nájdete rodinné vinárstvo, ktoré vyznáva dva hlavné princípy: tradícia a prirodzenosť. Kladie sa tu veľký dôraz na spontánnu fermentáciu a dozrievanie vín v drevených sudoch, podľa možnosti čo najdlhšie. Vína z južného Slovenska, ktoré v sebe nesú charakter miesta aj ducha tvorcu. Ako povedal Cicero: To, čo vytvorila príroda je vždy lepšie, ako to, čo bolo vytvorené umelo.

Slobodné vinárstvo (Zemianske Sady)

Rebelantské, no premyslené. Slobodné vinárstvo je súčasťou rodinnej farmy založenej v roku 1912. Za 15 rokov svojej novodobej existencie prešli na ekologické a biodynamické pestovanie vinohradov a dnes patria medzi priekopníkov naturálneho vinárstva na Slovensku. Vína tu vznikajú slobodne: bez manipulácie a aditív, zato s rešpektom k prírode a vlastnému názoru. Ich víno Cutis Deviner zaradil britský časopis Decanter medzi 30 najlepších oranžových vín sveta. Slobodné vinárstvo – štyri osobnosti s vlastným pohľadom, no spoločným cieľom. Je to ako kapela: „nie vždy hráme rovno, ale vždy naživo.“

Strekov 1075 (Strekov)

Jedno z najuznávanejších slovenských vinárstiev doma aj v zahraničí. Ich filozofia stojí na absolútnej úcte k prírode a k tradičným postupom, ktoré vytvárajú vína s nezameniteľným charakterom a elegantnou štruktúrou. Vína bez pridanej síry, ktoré kladú dôraz na pôvod a zmysluplnú jednoduchosť. Ich Porta alebo Fred sú už kultovkami medzi milovníkmi naturálneho vína.

Prečo práve naturálne vína?

Naturálne (alebo aj nízkozásahové či autentické) vína v posledných rokoch zažívajú medzinárodný rozkvet.

Čoraz viac vinárov a vinárok sa vracia k organickému pestovaniu viniča, spontánnemu kvaseniu a minimálnemu použitiu prídavných látok. Výsledkom je víno, ktoré si zachováva charakter miesta, pôdy a ročníka. Bez filtrácie a zbytočných chemických úprav môžu milovníci vín objaviť nevídané chute a vône, zároveň však ide aj o vína, ktoré odrážajú zdravší prístup k prírode, remeslu a celému vinárskemu svetu.

Organické pestovanie viniča a autentické postupy sú náročné na znalosti, trpezlivosť i experimentovanie. Svojou filozofiou a zanietením tak vinári presahujú rámec tradičnej výroby – smerujú k hlbokému rešpektu voči prírode a k nadviazaniu autentického vzťahu medzi človekom a pôdou. Pre spotrebiteľa to znamená nielen nové senzorické zážitky, ale aj vedomie, že jeho pohárik vznikol v súlade s udržateľnými princípmi a bez priemyselných „skratiek.“

Zážitok pre všetky zmysly

Zóna Autentická Bratislava bude nielen miestom ochutnávok, ale aj priestorom na rozhovory, nové objavy a stretnutia s vinármi osobne. Každé víno bude mať svoj príbeh, ktorý vám radi porozprávajú tí, ktorí ho stvorili. Festivalová atmosféra, kvalitná hudba, jedlo a prepojenie s výberovou kávou vytvárajú ideálne podmienky na to, aby ste si deň užili bez zhonu a s otvorenou mysľou.