Zemiaky na tanieri
Uskladnenie zemiakov
-
Ideálna teplota: +5 °C
-
Pri -1 °C: Škrob sa mení na cukor, zemiaky sladnú
-
Pri +8 °C: Začínajú klíčiť
-
Pri +15 °C: Hnijú
-
Podmienky: Tma, sucho, dostatok vzduchu (bez prievanu)
-
Skladovanie: Najlepšie v dvoch vrstvách
Bezpečnosť
-
Zelené zemiaky: Obsahujú jedovatý solanín; je potrebné ich celé odstrániť, nestačí len vykrojiť zelenú časť
Tipy na prípravu
-
Rôzne veľkosti: Veľké zemiaky prepichnite ihlicou na pletenie, aby sa uvarili súčasne s menšími
-
Očistenie šupky: Po uvarení v šupke ich prepláchnite studenou vodou
-
Skoré zemiaky: Škrabte ich po namočení do slanej vody a vkladajte do vriacej vody
-
Rozváranie: Ak sa zemiaky ľahko rozvaria, vložte ich do vriacej vody, soľ pridajte neskôr, varte 15 minút a dovarte v pare
-
Rovnomerné varenie: Nevarte na prudkom ohni; na liter vody pridajte lyžicu tuku a voda by nemala presahovať zemiaky o viac než 1 cm
Zdroj foto: freepik
Kuchyňa
