Tradičné spôsoby prípravy čaju

Príprava čaju sa líši od krajiny ku krajine a všade platí jedno – každý národ si myslí, že ich spôsob je ten najlepší. My sa zameriame na metódu, ktorá je najbežnejšia v Európe a ktorú nájdete aj v našich čajovniach.

Tu je niekoľko zásad, ktoré by ste mali dodržiavať pre dokonalý čajový zážitok:

• Použite čerstvú, studenú a neprevarenú vodu. Tvrdá voda nie je ideálna, preto ak môžete, siahnite po mäkkej vode.

• Vodu priveďte do varu len na nevyhnutný čas. Dlhým varením sa z vody stráca kyslík, čo ovplyvňuje chuť čaju. Konvicu používajte výlučne na čaj.

• Predhrievajte čajovú kanvicu. Pomáha to lepšiemu rozvinutiu lístkov a uvoľneniu ich vôní a silíc.

• Na jednu šálku (cca 3 dl) použite jednu čajovú lyžičku čaju. Pri príprave viacerých šálok pridajte ešte jednu lyžičku navyše.

• Vyhýbajte sa kovovým nádobám. Ideálne sú nádoby z keramiky, kameniny, skla alebo porcelánu, ktoré neovplyvnia chuť nápoja.

• Čajový riad umývajte iba čistou vodou. Vyhnite sa saponátom, ktoré by mohli ovplyvniť chuť čaju.

• Skladujte čaj v uzatvárateľnej nádobe, mimo dosahu priameho svetla.

• Použité lístky znovu nepoužívajte. Výnimkou sú niektoré druhy zeleného čaju alebo oolong, ktoré môžu byť lúhované viacnásobne.

• Doba lúhovania by nemala presiahnuť 5 minút. Výnimkou sú zelené čaje, ktoré sa lúhujú približne 3 minúty.

Mongolsko

Mongolci pripravujú čaj z rozdrveného lisovaného zeleného čaju. Prášok zalejú litrom studenej vody a privedú do varu. Následne pridajú 0,5 litra rozpusteného masla, 100 g opraženej múky a trochu ryže alebo krúp. Zmes sa varí do mäkka a dochutí soľou. 

Tibet

V Tibete sa pripravuje nápoj zvaný časuma, ktorý obsahuje silný lisovaný čaj (50–75 g na liter vody), 100–250 g rozpusteného masla z jakovho mlieka a soľ. Zmes sa šľahá v špeciálnej nádobe, kým nevznikne hustý, energeticky bohatý nápoj. 

Irán

Iránci používajú čínsky alebo miestny čierny čaj, ktorý sa lúhuje asi 4 minúty. Čaj sa podáva v malých pohárikoch zvaných ormúd a pije sa horúci cez kúsky cukru. Dôležitý je vzhľad čaju – mal by byť tmavý, priezračný s koňakovou farbou a červenkastým odtieňom. ​

 Rusko

V Rusku sa čaj pripravuje pomocou samovaru. Voda sa zovrie v samovare, zatiaľ čo v malej porcelánovej konvičke sa lúhuje čaj 3–5 minút. Pri podávaní sa silný odvar naleje do šálok a zriedi horúcou vodou z kohútika samovaru.

Japonsko

Japonsko je známe svojím čajovým obradom, ktorý má viacero variantov v závislosti od školy a počtu hostí. Presný opis týchto ceremónií je rozsiahly a zahŕňa množstvo detailov a pravidiel. ​