Vitamíny – kde ich hľadať.

Tvoria základnú jednotku pre rast, zdravie a správnu funkciu organizmu. Sprevádzajú dôležité telesné funkcie organizmu a podieľajú sa na imunite a ochrane. Sú označované podľa písmen latinskej abecedy v poradí, v akom boli objavené. Ich nedostatok spôsobuje poškodenie organizmu. Jediný prírodný zdroj je strava. Každý vitamín plní inú funkciu. Existuje 13 základných vitamínov, ktoré delíme na dve skupiny:

Vitamíny rozpustné v tukoch

A – retinol /ničí sa varením/

Podporuje zrak a rast, chráni kožu a sliznice. Zdrojmi sú mrkva, mlieko, vajcia, paradajky, rybí tuk, marhule, špenát. Nedostatok sa prejavuje šeroslepotou až slepotou, suchou pokožkou a citlivosťou na slnko.

D - kalciferol

Nevyhnutný pri viazaní vápnika a fosforu v kostiach a zuboch. Hlavný zdroj je slnko, ale i pečeň, vajcia, maslo, slede, naklíčené semená. Jeho nedostatok spôsobuje zubné kazy, krivicu, kŕče, deformáciu kostí

E – tokoferol

Ochrana buniek, cievneho systému. Nachádza sa v avokáde, mandliach, oleji, celozrnných obilninách, mlieku. Nepevnosť svalov, ženy – hrozba potratu, muži – problémy s prostatou

K- menadión

Zabezpečuje zrážavosť krvi. Je v morských riasach, kapuste, špenáte, brokolici, vajciach, pečeni. Deficit sprevádza hnačka, krvácanie z nosa, vnútorné krvácanie, krvné výrony na koži

Vitamíny rozpustné vo vode

B1 – tiamín /ničí sa varením/

Ochrana pred beri-beri. Zdroj celozrnné obilniny, ryby, sušené droždie. Deficit – choroba beri-beri, depresia, zlyhanie srdca, svalová slabosť

B2 – riboflavín

Ochrana slizníc. Nájdeme ho v syre, čerstvej zelenine, mäse, mlieku, pečeni, kakau, vajciach. Nedostatok spôsobuje opary, svetloplachosť, triašku, fialkastý jazyk

B3 – niacín

Prevencia pred pelagrou. Nájdeme ho v suš. ovocí, droždí, pečeni, vajciach, nelúpanej ryži. Prejavmi nedostatku sú nespavosť, únava, dermatitídy, depresívne stavy

B5 – kyselina patotenová /ničí sa varením/

Chráni vlasy, nechty, kožu. Nachádza sa v droždí, ovocí, zelenine, mäso, vajcia, huby, celozrnné obilniny. Náchylnosť na alergie, infekcie, nevoľnosť, únava.

B6 – pyridoxín

Ochrana nervového systému. Zdroj pečeň, čerstvá zelenina, ryby, sója, kapusta, ryby, obilniny. Nedostatok spôsobuje neurologické príznaky, depresia, úzkosť, závraty

B8 – biotín /ničí sa varením/

Chráni vlasy a nechty. Je v kakau, droždí , pečeni, zelenine. Nespavosť, svalová únava, mastná pleť, depresia, vypadávanie vlasov

B9 – kyselina listová /ničí sa varením/

Pomáha pri tvorbe čer. krviniek. Zdroje je v pečeni, sóji, droždí, celozrnnom chlebe. Nedostatok spôsobuje neurologické poruchy, málokrvnosť , únava , depresia

B12 – kyanokobalamín

Ochrana bunky, pomáha pri tvorbe čer. krviniek. Nachádza sa v ustriciach, pečeni, vajciach, mlieku, droždí, rybách. Nedostatok sa prejavuje rovnako ako pri B9.

C – kyselina askorbová

Posilňuje tkanivá, väzivá, šľachy, chrupavky. Nájdeme ho v čerstvej zelenine, citrusovom ovocí, ríbezliach, šípkach, pečeni. Deficit spôsobuje málokrvnosť, náchylnosť na infekcie, krvácanie.

(-GA-)