POCHÚŤKA I ZDRAVIE
26.08.2010 (DENNIKRELAX)
Vlašské orechy - čím svetlejšiu a jemnejšiu
škrupinu majú, tým chutnejšie je jadro. Môžu sa
jesť surové a taktiež v rôznych cukrárskych výrobkoch.
Vianočné pečivo si bez nich nevieme ani
predstaviť. Dávajú sa aj do omáčok, do ovocných
šalátov, pohárov a zmrzlín.
Píniové oriešky – nie sú u nás natoľko tradičné
ako iné orechy, ale v poslednom čase sa stali obľúbené
orestované a nasolené k vínu. Taliani z nich
robia studené omáčky (pesto) a dávajú ich do salámov
mortadely.
Dyňové semienka - to je veľká a aj drahá lahôdka.
Na južnom Slovensku sa kvôli nim pestujú
obrovské dyne. Najlepšie sú restované
a nasolené. Zdravé a chutné sú pridané do chleba
a pečiva.
Kokosový orech - čím väčší a ťažší,
tým jemnejšia dužina. Je nenahraditeľný
v cukrárstve. Kokosové mlieko (nastrúhaný
kokos preliaty horúcou vodou)
dáva mnohým jedlám nenapodobiteľnú
chuť. Dužina sa strúha aj na vačšie
plátky, suší sa a dáva sa do zmesi
iných orieškov.
Cashew (kešu) oriešky - patria k
najchutnejším a najdrahším. Chutia príjemne
sladkasto. Restujú sa a solia. Dávajú
sa do indických a čínskych jedál.
Podzemnica olejná (búrske oriešky) - najrozšírenejšia
pochúťka počas dlhých televíznych večerov
- solia sa a restujú. Obľúbené je aj maslo.
125 g pomletých búrskych orieškov restujeme na
dvoch Iyžiciach oleja, až z nich vznikne krém.
Mandle - základný cukrársky artikel. Tiež sa
melú alebo šúpu na plátky a pridávajú sa do pohárov
a zmrzlín. Povarené, ošúpané, orestované a
nasolené sú nezastupiteľné k vínu a destilátom.
Lieskové orechy - majú veľmi jemnú chuť.
Chutia surové, využívajú sa v cukrárenstve. Najmä
čokoláda s nimi je veľkou lahôdkou. Strúhajú sa
do pohárov a zmrzlín.
| Diskusia ku článku: | počet reakcií: 0 |
Žiadne komentáre
[7]
